在支付行业，POS机的使用日益广泛，为商家和消费者提供了便捷的支付手段。金赢客POS机作为一款功能强大的支付终端，其使用范围和安全性备受关注。以下是从专业角度对金赢客POS机是否可以刷别人的卡的详细阐述。

1. 技术可行性：

从技术层面来看，金赢客POS机具备刷别人卡的能力。POS机的工作原理是通过读取银行卡信息，并将其传输至银行或支付机构进行交易处理。因此，只要银行卡是合法有效的，且持卡人同意进行交易，金赢客POS机就可以完成刷卡操作。

2. 合规性与安全性：

(1) 然而，从合规性和安全性的角度来看，刷别人的卡需要严格遵守相关法律法规和支付行业规定。商家在使用金赢客POS机时，应确保所有交易都是合法、真实和可追溯的。

(2) 同时，商家应加强对POS机的安全管理，防止银行卡信息泄露和盗刷风险。例如，定期更换密码、限制交易金额、加强员工培训等措施都是有效的安全管理手段。

3. 注意事项：

(1) 商家在使用金赢客POS机刷别人的卡时，应确保持卡人本人在场，并核实其身份信息。

(2) 避免接受来源不明的银行卡进行交易，以减少潜在的风险。

(3) 若发现任何异常交易或可疑行为，应立即停止交易并联系银行或支付机构进行处理。

综上所述，金赢客POS机从技术层面具备刷别人卡的能力，但商家在使用时应严格遵守相关法律法规和支付行业规定，确保交易的合规性和安全性。通过加强安全管理和注意事项的执行，商家可以更加放心地使用金赢客POS机进行交易。