在现代支付体系中，金飞天POS机作为重要的支付终端设备，其刷卡签名环节对于确认交易的真实性和保障消费者权益具有重要意义。以下从专业角度，全面且客观地解答金飞天POS机使用刷卡签名应签谁的名这一问题，并分条列出相关要点。

1. 持卡人签名：

在使用金飞天POS机进行刷卡交易时，持卡人需在交易凭证（如签购单）上签名。这一签名应签署持卡人本人的全名，且需与银行卡上的姓名一致。

2. 签名目的：

持卡人签名的主要目的是确认该笔交易是由持卡人本人发起并授权的。这一环节有助于保障交易的真实性和安全性，防止信用卡欺诈等不法行为。

3. 商家核对：

商家在接收持卡人签名后，应仔细核对签名与银行卡上的姓名是否一致。若发现不一致或存在其他可疑情况，商家有权拒绝交易并联系支付机构进行进一步核实。

4. 法律与监管要求：

根据相关法律法规和支付行业监管要求，持卡人签名是刷卡交易中的重要环节之一。商家和支付机构需严格遵守相关规定，确保交易的真实性和合规性。

总结而言，金飞天POS机使用刷卡签名应签署持卡人本人的全名，且需与银行卡上的姓名一致。这一环节是确认交易真实性和保障消费者权益的重要措施。商家在接收签名后应仔细核对，并遵守相关法律法规和监管要求，确保交易的合规性和安全性。