在使用金付通POS机进行交易时，若遇到刷卡后显示额度不够的情况，商户和消费者都需要冷静应对，并采取有效措施解决问题。以下是从专业角度，对这一问题解决方法的全面阐述。

1. 核实账户余额与信用额度：

商户应首先提醒消费者核实其支付账户的余额或信用卡的信用额度。确保交易金额不超过账户余额或信用额度，避免因额度不足导致交易失败。

2. 检查POS机与网络连接：

商户还需检查POS机的运行状态及网络连接情况。确保POS机正常工作，且网络连接稳定，避免因设备故障或网络问题导致的额度显示错误。

3. 联系支付机构与银行：

若确认账户余额或信用额度充足，但POS机仍显示额度不够，商户应建议消费者联系支付机构或银行客服，了解是否存在交易限额设置或账户异常等问题。

4. 尝试其他支付方式：

在等待支付机构或银行反馈的同时，商户可以建议消费者尝试其他支付方式，如更换银行卡、使用电子钱包等，以确保交易的顺利进行。

综上所述，当金付通POS机刷卡后显示额度不够时，商户应迅速核实账户余额与信用额度，检查POS机与网络连接情况，并建议消费者联系支付机构与银行客服解决问题。同时，商户也应提供多种支付方式供消费者选择，以确保交易的顺利进行。通过这些措施，可以有效解决额度不够的问题，提升商户的服务质量和消费者的支付体验。