金赢客POS机补打结算单的流程如下：
1、确认需要补打结算单的具体订单信息，包括交易日期、订单号、交易金额等。
2、打开金赢客POS机的操作界面，通常可以在主菜单或设置菜单中找到相关选项。
3、在POS机操作界面中，选择“补打结算单”或类似的选项。
4、输入或选择需要补打结算单的订单信息，如交易日期、订单号等。有些POS机可能还需要输入商户号、终端号等信息以确定具体的交易记录。

5、确认输入的订单信息无误后，选择“确认”或类似的选项。
6、POS机会生成补打结算单的打印预览界面，显示订单的详细信息，包括交易日期、订单号、交易金额等。确认无误后，选择“打印”或类似的选项。
7、POS机会开始打印补打的结算单。
8、检查打印的结算单是否清晰、完整，并核对打印的信息与实际订单是否一致。
9、如果需要，可以将补打的结算单交给商户或顾客。

请注意，以上流程仅为一般情况下的操作步骤，具体的操作界面和选项可能会因POS机型号和软件版本的不同而有所差异。如果在操作过程中遇到问题，建议参考金赢客POS机的用户手册或联系相关技术支持人员进行咨询。